扯面放了2天后应该先将面条取出并沥干水分，然后再进行烹饪。如果放置时间太长，面条可能会变得又黏又软，不易处理。
为了避免这种情况发生，我们可以在放置时将面条放入密封容器中，并放在冰箱中保存。此外，也可以用干净的毛巾包覆面条，以防止过多的水分引起变质。总之，及时采取措施，能够让扯面更好地呈现它的美味。
1.
发酵好的面团可以放冰箱里.发好的面放到冰箱第二天是还能继续使用的,不过发酵好的面团在使用之前必须要进行预热,否则会影响口感.提前搅拌面团放到冰箱里面,能够减缓其发酵速度,长时间发酵之后,面团的口感也会比较好,这也是很多家庭喜欢使用的方法.
2.
将基础发酵好的面团拿到室温中恢复至室温后,依旧可以很快的完成二次发酵,从而正常的进行面包、包子等的制作
