需要的，干煸四季豆需要焯水。
焯水的时候稍微撒点盐,掉一滴清油,焯水出来的颜色会很翠绿的。这样做的时候豆角更容易熟。另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。干煸四季豆是一道十分常见的家常菜，
不需要，具体做法如下：
主料∴
四季豆角400克
辅料：
辣椒段一小把
蒜末适量
花椒十五粒
生抽一茶匙
盐三分之一茶匙
食用油适量
熟白芝麻10克
1. 准备食材
2. 起油锅倒入适量的底油烧至七成热下豆角炸制
3. 炸至表皮起虎皮熟透倒出控油
4. 锅里留少许底油下花椒爆香
5. 下蒜末，辣椒段爆香
6. 倒入豆角一起煸炒
7. 加入三分之一茶匙和一茶匙生抽调味翻炒均匀
8. 加入白芝麻翻炒均匀即可出锅
