鱼香茄条
原料：茄子、杭椒、蒜、生抽、蚝油、盐、油、白糖、花椒粉。
做法步骤：
第1步、黑皮茄子切条，放盐腌出多，余的水分，再用水洗了沥干水分
第2步、锅里放入油把蒜泥，花椒粉放入煸香，
第3步、把茄子放入翻炒至软
第4步、加适量的水焖3分钟
第5步、加入生抽，蚝油翻炒均匀
第6步、加入白糖和盐炒匀后，放入杭椒
第7步、出锅前再放入一点点蒜末
第8步、成品
1.咸鱼干清水泡半小时后洗净备用
2.线茄洗净切条，生姜切片，蒜切末，小米椒切细条
3.准备调味汁，碗中加入蚝油、生抽、老抽、白糖
#4.炒锅倒油爆香姜片蒜末、小米椒后放入咸鱼干，翻炒至鱼表面微微发黄后再放入茄子条，翻炒一会倒入备好的调味汁，翻炒均匀
5.换砂锅继续煲，把咸鱼茄子倒入砂锅中，再倒入适量的开水，中火焖煮20分钟左右
6.焖煮至茄子软，最后少许水淀粉勾薄芡，撒入葱花就可以开吃了
