柿饼子是一种传统的中国小吃，主要原料是柿子。以下是制作柿饼子的步骤：
1. 选材：选择成熟但不过熟的柿子，最好选择硬度适中、无病虫害的柿子。
2. 剥皮：将柿子的表皮剥掉，剥皮时要注意不要将果肉也剥掉。
3. 挂晾：将剥好皮的柿子挂在通风的地方晾干，晾干的时间根据天气和柿子的大小而定，一般需要一周左右。
4. 捏压：在柿子表面轻轻捏压，使柿子内部的水分挤出。
5. 晒干：将捏压过的柿子继续挂在通风的地方晒干，晒干的时间也需要一周左右。
6. 翻面：在晒干的过程中，需要每天翻动柿子，使其两面都能均匀晒干。
7. 包装：晒干的柿饼子可以放在阴凉干燥的地方保存，也可以进行包装销售。
以上就是制作柿饼子的基本步骤，但是不同地区可能会有一些差异，例如有些地方会在柿子中加入糖或者蜂蜜等调料。
柿子洗干净沥干水份皮刨掉，热水烫烫。柿子皮大有用处，晾干过几天用。
拿出去晒。
晒了几天开始捏柿子，力道要拿捏好。反复三次。感觉里面软软的就好了。
取工具装柿饼，一层皮一层柿饼，最后用柿饼皮盖住。
过个十几天就长白霜了。可以保存了。
