小肠冒节子做法

购买新鲜猪小肠一副，将原肠道部分翻出来，洗净备用，清洗时，可加少量醋，姜片，花椒，揉搓干净，以基本上无粘液为准，再冲洗干净。

洗净的小肠可先打结，然后放入锅中淖水，淖水后切成寸长的小段，以每段上有一个或两个结为好。

洗净的小肠放锅中淖水，淖水后切成寸长的小段。

绿豆洗净，放入砂锅，加入水，加入调料，加入淖水后切段的小肠。

大火烧开转小火，慢炖，直到小肠熟透，绿豆炖烂软，加入盐调味。

折儿根洗净，放容器中，盛入炖好的汤，上洒入葱花即可。如果时节不对，没有折儿根，或者不习惯它的味道，可不加。