冷水排骨可以用高压锅炖。因为高压锅炖排骨的时候压力大，所以用时短，而且不会破坏食物其中的营养成分，另外用压力锅炖排骨可以炖得比较软，骨头也可以嚼得动，所以十分适合牙口不好的老年人吃。
另外用高压力锅炖排骨消耗的水少，所以用高压锅炖排骨不用放太多水，基本上我们喝多少放多少水可以。
答：冷水炖排骨要小火漫炖又烂又不老！
炖排骨是家常菜，主要做法是，先把排骨剁成一寸左右，用凉水把排骨洗净，放凉水锅里加料酒葱姜煮开，捞出浮在上面血沬，再用温水冲洗干净，放冷水加佐料，大火烧开，小火漫炖熟了放盐，又好吃又烂又不老。
