步骤 1，先上一锅水，煮起待开，葱切头后切段，尾切粒，姜切片，蒜切片，排骨洗干净剁块。
步骤 2，水开后，放入姜片、葱头、蒜片，一点料酒，等一下水再开后放排骨焯1分钟，捞起。
步骤 3，准备一沙锅，倒一圈油，盐，料酒，把汤锅里的配料捞到沙锅里，再勺几勺汤水，搅勺，把排骨放入开火炖起。
步骤 4，沙锅中，把适量生粉以冷水调开，倒入排骨拌匀，待开。
步骤 5，土豆削皮，切块，放入刚刚焯排骨的汤水中焯1分钟，捞起。
步骤 6，捞起的土豆倒入沙锅内，拌一拌匀排骨和土豆，煮开后转火。
步骤 7，熟后，开锅撒葱花即可
