用料
腊羊肉2000克，洋葱，小葱，香菜，盐各适量
做法

1/5 小葱，洋葱，香菜洗净，切好备用。

2/5 腊羊肉剁块洗净，入锅，加水，大火烧开。

3/5 憋去羊肉浮沫，调中小火炖20分钟后放入盐，葱段。

4/5 继续炖25分钟，筷子能叉透肉就熟了。

5/5 羊肉和汤舀入碗，撒入香菜，小葱和洋葱即可。
主料：羊肉(瘦)750克
调料：姜200克,红曲10克,八角20克,桂皮20克,盐20克,丁香20克,草豆蔻50克,料酒50克,香油25克
腊羊肉的特色：
肉质酥烂，味道鲜醇。腊羊肉的做法：
1.将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。
2.待肉烂后捞出沥干水分，抽去羊肉骨头，在肉皮上抹上麻油，放凉透后，改刀装盘，即可上桌
