食材清单
大眼鱼 3条 、 葱;姜;红椒条 适量 、 食用油 适量 、 蒸鱼豉油 少许 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 大料 两半
做法步骤
步骤1/4
准备好食材
步骤2/4
把鱼洗净拉刀
步骤3/4
倒料酒抹少许盐，姜汁，味精腌制一会然后大料半放鱼头鱼尾各一块上锅蒸15分钟
步骤4/4
出锅把多余的水倒出去，大料也不要了，把豉油淋在鱼身上，然后放上姜丝葱丝辣椒丝，锅烧热油淋上去就OK啦！
1、大眼鱼350克，葱白少许，盐适量，酱油适量，花生油适量，姜适量。
2、准备好大眼鱼、葱、盐、酱油、花生油和姜。把大眼鱼的内脏、鱼腮等清理干净，特别是鱼肚上那层薄膜必须要清理干净，鱼鳞不用刮。
3、处理过的大眼鱼放在水龙头底下冲洗干净，在鱼背的两边各划一刀。
4、放适量盐摸遍整条鱼，再把姜切片，摆放在鱼身上。
5、蒸锅内放水烧开，待水冒大泡时放入处理好的大眼鱼蒸15分钟。
6、葱洗干净切成小段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，转小火，放入葱段炒出香味，再倒入适量酱油烧开，关火出锅装碗。
7、蒸好的大眼鱼出锅，用筷子轻轻从背部把皮剥掉，将鱼肉点着酱料吃，味道特别鲜甜，满嘴留香。
