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芝麻油怎么做 在家自制芝麻油做法(最简单芝麻油的制作方法)

芝麻油怎么做 在家自制芝麻油做法(最简单芝麻油的制作方法)

更新时间:2024-03-06 00:50:08

芝麻油怎么做 在家自制芝麻油做法

【制作步骤】

1、首先我们准备白芝麻500克放入盆中,加入适量的清水,把芝麻表面的灰尘清洗干净。

2、简单的淘洗一遍之后,把它沥干水分放入锅中。淘洗过的芝麻里面有很多的水分,所以刚开始我们需要用大火把水分炒干。

3、水分炒干以后转中小火慢慢的炒,炒的时候呢要不停地翻动,以免糊掉。如果是用作平常做菜或者是做辣椒油的话,把水分炒干,有噼里啪啦的响声就可以盛出来了。

4、那如果你要选择做芝麻酱的话,我们需要把芝麻炒至两面金黄,而且有浓郁的芝麻香味就可以盛出来了。

5、我们今天呢是做芝麻油。而芝麻油就是要把芝麻使劲的炒老一点,这样出油才会更香。芝麻炒至金黄,颜色加深时改小火,不停的翻拌,以免炒糊。

6、最后朝着颜色呈深咖啡色就可以盛出来,放到一个宽一点的盘子里给他进行散热。芝麻刚从锅里出来,温度还比较高,所以这个时候我们需要用筷子给它散一下热,它就不会糊掉了。

7、冷却以后,我们需要把芝麻少量多次的放入料理机中,把他打成芝麻糊。在打的时候要打一下关一下,以免烧坏电机。中途呢再给他搅拌一下,这样方便他转动。

8、慢慢的就会发现芝麻已经被打出油,而且变得非常的细腻。我们尽量给他打的细一点,然后倒在一个干净的盆子里面。

9、接着加入450克的开水,少量多次的加入在芝麻糊里。一边到一边搅动,芝麻遇水就会变得越来越干。多搅动一会儿,芝麻糊就会把里面的水分全部吸收掉了。这一步大家一定要有耐心。

10、到最后水分就会沉下去,芝麻油就会慢慢地浮上来。如果我们搅着搅着没有出现油纹的话,可以放到火上边搅拌边加热,芝麻油就会出现了。

11、芝麻油全部浮于表面的时候,我们用一个勺子轻轻的拍打一下,这样可以让芝麻糊往下面沉,油就会浮上来了。

12、我们可以把油盛到一个干净的碗里面,为了不浪费,我静置了一晚上,把能倒出来的油全部都倒出来了。全部做好以后,我们可以装在装芝麻油的瓶子里保存。

芝麻油出来了,满屋飘香,香味非常的浓郁。从白芝麻到芝麻油的过程会非常的有趣,可以在家自己试一下,真的非常的有成就感。

自己在家做着芝麻油,非常的纯正,味道也非常的浓郁,而且没有任何的添加剂。剩下的芝麻酱是不能吃的,因为炒得有点老了,会有点苦涩味。我们可以让它发酵一下,拿来当作花肥用。

1、第一步,芝麻准备适量,将其先放入大碗中,加上干净的水浸泡,将其中的杂质去除干净,然后用筛网将芝麻中的水分控干;

2、第二步,处理好的芝麻放入在炒锅中,开始干炒,过程中需要不停翻炒,差不多40分钟的时间,炒至芝麻出烟,并且颜色有些发黄的时候;

3、第三步,芝麻就炒好了,将炒好的芝麻放入在料理机中,启动程序开始将其打成芝麻酱,尽量要细腻一些,接下来便需要开始泼酱了;

4、第四步,按照一斤芝麻0.85毫升的开水,在芝麻酱中加入开水,一边加水,一边不停搅拌,慢慢地便会看到芝麻油浮上来了;

5、第五步,泼酱的步骤做好后,将其装入一个容器中,静置沉淀,待芝麻油完全浮起来后,便可将其用容器装起来,密封保存。

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