1、红九九火锅底料
这个牌子的是卖的是重庆正宗火锅底料,它的配方是属于非常地道的重庆味道,麻辣鲜香。口味稍微有点重。但不腻嘴,比较香。可以用来做菜。
2、桥头火锅底料
桥头是重庆老火锅品牌,它的特点就是很辣很麻很香,是很多重庆人首选的火锅底料,味道偏咸一些。桥头油不腻嘴。辣味相比其他的适中一些。感觉更偏香辣一些吧。吃不了太辣的可以选择这一款。
3、德庄牌火锅底料
这款底料有油而不腻、辣而不燥、麻味绵长等特点,喜欢各种口味的人还可以自己调试,牛油的味道很香,喜欢麻辣口味的朋友这款是不错的选择。德庄的两个包装都不错。味道偏辣。料包是分开的,下锅很浓的牛油味道。
4、秋霞牌火锅底料
也是重庆很出名的牌子,味道比较辣,适合久煮。汤的颜色比较红亮,气味也很香,麻辣爽口,家庭自助火锅首选。火锅底料种类丰富:无渣火锅底料、荔枝味火锅底料、海鲜火锅底料、香牛油火锅底料等,并以其油而不腻、辣而不燥、麻味绵长的特点深受欢迎,适合不同的口味。
5、小肥羊火锅底料
逛超市的时候,总会看到这个牌子的火锅底料,喜欢吃清汤的小伙伴不二之选,浓浓的汤底,这个火锅底料非常适合用来涮羊肉,羊肉的膻味明显就会弱很多,而且还会越吃越香。
需要准备的食材:芝麻酱100克、花生酱25克、生抽一勺、酱豆腐半勺、黄酒一勺、韭菜花半勺、虾油适量、鱼露适量、辣椒油适量、纯净水适量。
把芝麻酱、花生酱放进碗里,再加入生抽、酱豆腐、黄酒、韭菜花、辣椒油、虾油、鱼露。
最后加入适量的纯净水,纯净水不要一次加很多,要分多次加入。接下来就是把酱料泄开,用勺子顺着一个方向搅拌,搅拌成糊状后,再加入少量的纯净水,朝一个方向搅拌,再加入水,要一直搅拌成稀稠度适中就可以了。