主料
白糖120g
黄油100g
牛奶250g
鸡蛋6个
辅料
吉士粉30g
玉米淀粉150g
低粉80g
巧克力粉适量
淡奶油250g
1. 材料准备好。
2. 白糖，黄油切块，牛奶放一个盆，隔水煮沸，搅拌均匀。
3. 全蛋液一个盆，搅拌均匀，慢慢倒入上步骤混合液中，边倒边搅。
4. 将吉士粉，玉米淀粉，低粉加入上步搅拌均匀的液体中，因为做巧克力千层，适当加入巧克力粉，有颜色就行。
5. 搅拌好，用筛网过滤，用小勺上平底锅，小火煎至边缘发白，翻面再煎，有香味即可。
6. 食材分量大概可以煎20层左右，注意不能太厚，影响口感！用模具切出形状。
7. 淡奶油打发到纹路不消失即可，一层一层铺好，如果想要甜一点，可以筛一些糖粉。
8. 顶层可以用糖粉，巧克力粉，也可以用奶油点缀哦。
1· 把可可粉 低筋面粉 盐 糖粉 放入盆中 搅拌
2· 鸡蛋加牛奶放在另一个盆子里 搅拌均匀
3· 把牛奶鸡蛋液倒入面粉里 边倒边搅拌
4· 再找一个容器把巧克力糊用滤网过筛
5· 黄油隔水加热
6· 晾凉后倒入巧克力糊中 然后把巧克力糊用保鲜膜包好 放入冰箱冷藏1小时
7· 一小时后拿出巧克力糊 把锅烧热 用勺子舀半勺 放入锅中 ，像烙饼一样均匀摇成圆形 ，待千层皮鼓泡用硅胶刮刀轻轻把周围刮起
8. 然后把锅翻过去一倒就好 所以一定要用不粘锅了
9· 待千层皮晾至室温 就开始打淡奶油吧 把淡奶油 糖粉 巧克力粉 香草精 放在一起 用打蛋器打至有花纹出现 抬起来有小弯钩就行
10· 用刮刀先把奶油放在盘子或者模具上一些这样比较容易固定
然后千层皮盖一层
奶油-千层皮-奶油-千层皮这样以此类推 （最后一层要千层皮哟）
做好后放入冰箱冷藏一晚上即可 或者四小时
11· 出来撒上可可粉就行啦 完成
