主料：黑巧克力50g、黄油50g、低粉60g、鸡蛋2个、糖35g
辅料：清水适量
1、黑巧克力和黄油隔水融化。
2、拌匀。
3、分次加入蛋黄。
4、再适量清水拌匀。
5、加低粉。
6、蛋白打至九分发。
7、取三分之一蛋白和巧克力蛋黄糊和匀。
8、把剩下的蛋白倒入糊中和匀。
9、倒入模具，震出气泡。
10、入150度预热好的烤箱，50分钟出炉。
11、成品
材料:千层皮： 牛奶 440克 无盐黄油 80克 砂糖 150克 低筋面粉 160克 巧克力碎18克
鸡蛋 500克
巧克力香缇奶油： 砂糖 10克 黑巧克力 140克 淡奶油 700克
做法:
1.首先准备好所需的食材
2.首先锅中放入黄油和幼砂糖，然后先倒入配方中一半的牛奶，将其隔水融化
3.黄油和幼砂糖完全融化后，倒入剩余的牛奶搅拌均匀，这样还可以起到降温效果
4.鸡蛋倒入盆中，将其完全打散备用
5.巧克力碎加热融化放冷
6.将低筋面粉过筛倒入牛奶黄油糊中
7.使用蛋抽搅拌均匀，有颗粒也没关系，最后还需要过筛
8.接着倒入一开始准备好的鸡蛋液，一边倒入一边搅拌
9.倒入融化后的巧克力搅拌
10.开始过筛，过筛完毕后筛网中有面粉颗粒，需要用刮刀将其刮下去哦
11.然后将面糊再次进行过筛即可，做好的千层皮浆包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后使用
12.接下来准备巧克力香缇奶油部分
13.盆中倒入巧克力和幼砂糖，再倒入配方三分之一的淡奶油，隔水融化
14.融化至巧克力全部顺滑，接着分次倒入淡奶油搅匀
15.倒入淡奶油的过程中也要隔热水哦！避免淡奶油太冷，将巧克力凝固
16.全部混合均匀后即可
17.香缇奶油表面铺上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏6个小时以上才可以使用哦！
18.接下来可以煎制可可千层皮，冷藏好的面糊，用蛋抽搅拌均匀，这是为了防止粉沉淀在底下使得面糊不均匀
19.8寸平底锅，无须刷油，先开中火预热平底锅约1分钟
20.在锅中倒入千层面糊，迅速的转一圈，使得面糊均匀的铺在平底锅中，并将多余的面糊倒出
21.然后放回灶台继续煎制，煎到表皮冒大泡泡即可
22.重复同样的步骤，煎好的饼皮放在晾网中晾凉
23.为了使千层更加好看，可以用一个8寸慕斯圈将千层皮多余的部分裁掉，这样做出来的蛋糕更加美观，更加圆
24.冷藏好的淡奶油取出，使用电动打蛋器打发至纹路清晰，奶油硬挺即可准备制作千层蛋糕
25.首先底下先放一层皮，然后铺上一层奶油，奶油的用量尽可能的每层都一样，这样出来的效果更佳！
26.一层巧克力香缇奶油，一层可可千层皮，这样以此类推的制作即可
27.全部弄完后就可以给蛋糕表面做适当的装饰，然后放入冰箱冷藏1小时以上即可食用！
