主料
豆腐500克
辅料
火腿肠适量
大蒜适量
配料
葱适量
豆瓣酱适量
花椒适量
鸡精适量
1. 先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！
2. 将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。
3. 锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。
4. 待汤汁煮的差不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，差不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。
5. 慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。
6. 味道绝对不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！
工具/原料
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豆腐 (1块)
方法/步骤
1/7
豆腐洗净，擦干水分
2/7
豆腐切块。
3/7
切好的豆腐块下锅炸，小火慢炸。
4/7
炸到微黄捞出控油
5/7
复炸，金黄色捞出控油。
6/7
调制酱料
7/7
麻辣豆腐泡制作完成
