要保鲜新鲜的毛豆米，可以采取以下方法：
冷藏保鲜法：将毛豆米放入塑料袋中进行密封，找一个厚实的塑料袋，直接放入冰箱内进行保鲜。这样可以延长毛豆米的保鲜期，基本上可以保鲜一个月。注意不要在密封时将袋口打开，以免与其他食物混味。
直接冷冻法：将剥好的毛豆米装进保鲜盒或大点的饮料瓶中，最好选择饮料瓶，方便取用。将装好的毛豆米放入冰箱冷冻，想吃的时候取出即可。这种方法相对于冷藏保鲜可以保存时间稍微长一些。
焯水冷冻法：如果想要长期保存毛豆米，可以先将毛豆仁剥开，然后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒入锅中焯水约30秒左右，然后捞起来沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层中保存。
以上是几种常见的保鲜方法，选择适合自己的方法进行保鲜，可以延长毛豆米的新鲜度和口感。
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焯烫冷冻法： 将毛豆米焯水后，沥干水分，装进保鲜袋后放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间。
2
油炒冷冻法： 将毛豆米过一遍油后放到冷冻室里保存，可以延长保存时间。
3
直接冷冻法： 将毛豆米直接密封好放冷冻层。
