以下是鲜汁大肉包的商用配方：
材料：
- 面团：
- 中筋面粉 500 克
- 酵母 5 克
- 水 250 毫升
- 糖 20 克
- 油 20 毫升
- 肉馅：
- 猪肉末 500 克
- 葱姜末适量
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水 100 毫升
- 配料：
- 青葱适量
- 芝麻油适量
做法：
- 将面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
- 在肉馅中加入葱姜末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精和水，搅拌均匀；
- 将发酵好的面团揉搓排气，分成 12 等份，搓圆；
- 取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量的肉馅和一根青葱，捏紧收口；
- 将包子放入蒸锅中，醒发 15 分钟，然后用中火蒸 15 分钟左右，关火焖 3 分钟即可；
- 将蒸好的包子取出，表面刷上一层芝麻油即可。
注意事项：
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整；
- 包子的大小和蒸的时间可以根据实际情况进行调整；
- 蒸好的包子要及时取出，避免水汽滴落影响口感。
希望这个商用配方能对您有所帮助！
剁好的肉馅里放盐十三香分三次放入花椒水打，放葱沫姜末料油香油拌匀，提前发好的面揪剂子赶开包馅上锅蒸十几分钟
