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鸡杂粉的做法

鸡杂粉的做法

更新时间:2024-04-04 21:53:16

鸡杂粉的做法

第一步:准备配料、配菜,生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、泡软粉条

第二步:处理食材,鸡肠切小段、鸡胗切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片

第三步:把处理好的鸡杂清洗干净,沥干水分装盘备用

第四步:切一点姜片、葱段,加入花雕酒,下手捏一下,制作一点葱姜水

第五步:腌制鸡杂,加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉,下手抓均匀,腌制15分钟,让其入味去腥

第六步:锅烧热,加入一勺油,倒入鸡杂滑一分钟,然后沥一下油,捞出来备用

第七步:锅内油继续烧热,下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂,翻拌均匀。

第八步放入粉条炒2分钟撒,葱花即可出锅。

1、鸡杂清洗干净,切成小块,娃娃菜菜切丝,姜蓉、粉丝准备好。

2、用锅装适量的水,加姜蓉煮沸。

3、把鸡杂放进锅里煮开,用勺子把浮在水面的泡泡捞掉。

4、放粉丝进去煮3分钟左右。

5、加入适量的盐、油。

6、加娃娃菜进去煮4分钟左右。

7、加1勺生抽、几粒味精。

8、搅拌均匀熄火,即可出锅食用了。

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