材料
主料：虾仁100g、肉300g、茴香300g；
辅料：蚝油2勺、生抽2勺、花椒水适量、葱花适量、精盐适量、花生油适量、发面团适量
鲜虾茴香肉包
1
将肉切成小块，放在料理机中
2
打成肉馅
3
将少许花椒做成花椒水
4
肉馅中加入蚝油
5
加入有所思酱油
6
加入适量花椒水
7
加少许盐
8
将肉馅顺一个方向搅打上劲
9
将虾仁挑去虾线，切成两段
10
将虾仁放到肉馅中
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将葱花加入
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再次搅打上劲
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将茴香洗净
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切成小段
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将处理好的茴香放在盆中，倒入植物油
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将肉馅倒入茴香中
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搅拌均匀
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提前将面发好
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取出排气
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搓成长条
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切成均匀的剂子
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按扁
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擀成中间厚四周薄的包子皮
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将馅料放在包子皮中间
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捏褶包好
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包好后将包子装在锅中，留出一定的间隙
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盖上盖子饧20分钟左右再开火，上汽后烧10分钟关火，不要着急揭盖子
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焖五分钟左右再把盖子揭开即可
小贴士
肉馅最好是自己用刀剁，这次用绞肉机绞的肉馅没口感
包子包好后饧20分钟左右再蒸制。上汽后烧10分钟关火，关火后不要着急揭盖子，以免包子皮遇冷收缩
