掌握以下几个技巧：
1. 提前浸泡：将海带用清水浸泡约1-2小时，使其软化，减少煮烂的时间。
2. 断续煮：将海带放入开水中煮沸，然后转小火煮约10分钟，关火静置约5分钟，重复以上步骤直到海带煮烂。
3. 加醋：在煮海带时加入少量醋，可以促进海带煮烂，但不要加过多，否则会影响口感。
4. 加糖：在煮海带时加入少量糖，可以使海带更加软烂，但同样不要加过多。
5. 使用高压锅：使用高压锅煮海带可以加快煮烂的时间，但需要根据高压锅的使用说明进行操作，避免安全问题。
海带泡发后将海带切小块，然后大火煮，这样海带容易烂。具体做法如下：准备材料：胡萝卜3根、甜玉米3根、猪脊骨600克、海带200g。
1、首先将胡萝卜去皮切块。
2、玉米用刀切成段。
3、海带放水中泡发好，捞出切成小块。
4、然后将准备好的猪脊骨放锅中焯水，捞出备用。
5、所有材料和水放入锅内，使用大火烧。
6、1个半小时后锅内放盐，拌匀，出锅盛出，这样海带就已经煮烂了。
