食材：章鱼150克、胡萝卜10克、姜1块、蒜3瓣、水发黑木耳5克、生抽1茶匙、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤：
1、章鱼洗净切段。
2、胡萝卜切片，姜切片，蒜切片，小葱切葱花。
3、起锅烧热水，水开倒入章鱼、料酒，焯水2分钟捞出备用。
4、起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。
5、然后放入章鱼翻炒3分钟。
6、接着加入酱油、白糖、胡萝卜、黑木耳、生抽、盐翻炒均匀。
7、再加适量清水大火焖煮5分钟。
8、接下来大火收汁。
9、最后撒上葱花即可。
一、章鱼须清洗干净，切小段，韭菜切段，韭菜烧章鱼非常香。
二、准备调味料，孜然粉3克、海鲜酱5克、味极鲜5克、鸡粉3克、章鱼须250克、韭菜100克。
三、锅中水烧开，下入章鱼焯水，焯水时间控制在40秒左右，时间不要长，否则会变老，沥干水分后下入海鲜酱、味极鲜、孜然粉、拌匀腌制一下，腌制20分钟入味。
四、锅中淋入少许花生油，油温8成热，下入腌制好的章鱼须爆炒，下入韭菜一同翻炒，淋入少许料酒激出香味，淋入少许蚝油这道鲜香脆口的炒章鱼做好了。
