章鱼须切成段，改刀切成小条，蒜苔切成段，大蒜子切片，生姜切丝，红辣椒切成丝，切成段，冷水下锅，放入姜片、料酒，煮一下水，捞出冲洗，沥干水，烧开水中放一勺盐、少许食用油，放入蒜苔，焯水捞出，锅里倒油，油烧好后，放入沥干水的章鱼须，炒干水分后，放入大蒜子和生姜，翻炒片刻后，放入适量盐、生抽、料酒，翻炒片刻后，放入蒜苔、红辣椒、少许味精，翻炒均匀后，出锅装盘。
把章鱼须清洗干净改刀切成段，锅中加清水、少许食盐、料酒，水开下入章鱼须焯水1分钟，断生后捞出控水
青椒、红椒去籽，切成这样的菱形块方便入味，葱、姜、蒜、小米辣改刀切片备用
起锅烧油，油热先下入葱、姜、蒜、小米辣炒出香味
再把处理好的章鱼须下锅，开大火爆炒1分钟，淋入米醋、生抽、食盐、少许味精，翻炒均匀。最后下入青红椒，继续翻炒至断生关火出锅。
