以下是苔菊菜的两种常见做法：
1. 凉拌苔菊菜
材料：
- 苔菊菜 200 克
- 红椒 1 个，切丝
- 蒜末 适量
- 醋 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 橄榄油 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 将苔菊菜清洗干净，切成适当长度，焯水后过凉水，沥干水分备用。
2. 将红椒切成丝备用。
3. 在碗中加入醋、酱油、橄榄油、盐和糖，调成汁备用。
4. 将苔菊菜和红椒丝放入大碗中，倒入调好的汁，加入适量的蒜末，拌匀即可食用。
2. 炒苔菊菜
材料：
- 苔菊菜 200 克
- 香菇 3 只，切丝
- 红椒 1 个，切丝
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将苔菊菜清洗干净，切成适当长度备用。
2. 香菇切丝，红椒也切丝备用。
3. 在热锅中放少量油，加入蒜末爆香。
4. 加入香菇丝和红椒丝翻炒，加入适量的料酒和酱油，继续翻炒。
5. 加入苔菊菜翻炒几分钟，加入适量盐调味后翻炒均匀即可。
温馨提示：
1.凉拌苔菊菜的汁料可以自己调整，可以加入其他调味料，以个人口味为准。
2.炒苔菊菜时要用大火快翻炒，不要过度焯水，否则会煮烂口感不佳。
清炒。
1、先把苔菊菜用清水煮软捞出备用，后热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入苔菊菜，用盐、鸡精等调味即可。2、可以和其他食材一起煲汤，如鸡、排骨、蛤蜊、花蛤等，口感清爽，汤汁浓郁。
