原料:菊苔1000克、石头、一双筷子、淘米水1500克。
制作过程:
1、砍回来的野生菊苔放太阳下晒上一天,晒蔫为止。
2、晒蔫的野生菊苔放清水里洗干净,不用沥干水分。
3、把石头也洗一下,防止有脏东西,影响野生菊苔的存放时间。
4、接下来是关键一步,淘米水放锅里烧开,再放野生菊苔烫至变青后捞出。这里的淘米水可使野生菊苔更容易变酸,口感也更脆。
5、然后放进一个干净无油的容器里,烫完野生菊苔之后把石头和筷子也烫一下。
6、全部野生菊苔装好,把筷子交叉放上面,再压上石头,使野生菊苔与空气隔绝,再把烫菜的淘米水趁热倒进去,盖上盖子,放阴凉处存放。