食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。
制作步骤：
猪肉洗净，瘦肉切成条，肥肉切条，和瘦肉分开。
肉条加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。
腌制肉条的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。
先将肥肉条倒入锅内煸炒出油。
再倒入瘦肉条快速翻炒。
加入白糖和少量的生抽。
肉条变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。
青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘。
青椒 6个
、 瘦肉条 适量 、 盐 适量 、 鸡粉 适量 、 菜籽油 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
步骤1/4
青椒切断备用
步骤2/4
瘦肉条切片备用
步骤3/4
锅里少许油下青椒爆香倒入瘦肉条
最后一步
放盐，鸡粉，老抽出锅太好吃。
小贴士
瘦肉条太干，要灼水煮开3分钟。再切片。
