蜗牛是一种高蛋白、低脂肪的美食，制作蜗牛的方法有很多，以下是一种简单又好吃的做法：清蒸蜗牛。这种做法既保留了蜗牛的原味，又香不辣。
所需材料：
1. 蜗牛 500克
2. 大葱 1根
3. 姜 1块
4. 大蒜 4瓣
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 生抽 适量
8. 香菜 适量（可选）
步骤：
1. 准备材料：将大葱、姜、大蒜切成末，香菜切段备用。
2. 清洗蜗牛：将蜗牛放入清水中浸泡，加入少许盐，让蜗牛吐沙。期间多次更换水，直至水清。
3. 处理蜗牛：烧一锅热水，水开后将蜗牛放入锅中，烫至变色。烫好后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 蒸蜗牛：将处理好的蜗牛放入大碗中，加入切好的葱姜蒜末，再加入适量的料酒、盐、生抽拌匀。
5. 蒸蜗牛：将拌好的蜗牛放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟，直至蜗牛熟透。
6. 出锅：将蒸好的蜗牛取出，撒上香菜段。
7. 享用：将蒸好的蜗牛放入盘中，即可享用美味的清蒸蜗牛。
清蒸蜗牛的口感鲜嫩，营养丰富。搭配香菜，既能提味，又能增添口感。根据个人口味，也可以加入辣椒等调料。
