材料：珊瑚菌75克，净嫩状鸡爪2只。
配料：大葱葱白10克，大蒜子3粒，姜汁酒5克，高汤500克，熟鸡油3克，鸡精4克。
做法：
1、首先把鸡爪子斩去脚指，分布斩段成块；灼水以后去掉异味洗净；
2、接着把珊瑚菌切成厚片，沸水灼后，沥干水分；
3、然后把原料和调味料一起放入锅内蒸，烧开以后用小火煨。
4、之后至酥软入味，淋入熟鸡油即可。
材料
里脊牛柳250克、珊瑚菌2两、洋葱半个、青红二尖2根、姜蒜、花椒、老抽、料酒、豆瓣、孜然粉、醋各适量。
做法
1、牛柳洗净，切片、用嫩肉粉少许、孜然、料酒、老抽码味、珊瑚菌用开水泡软沥干水、洋葱青红辣椒切块.
2、热油锅下牛柳翻炒放入豆瓣、花椒、姜蒜快熟时，放入珊瑚菌、洋葱、辣椒、炒熟。
3、再加盐、醋、少许老抽和味精即可。
