1、主料：鲜虾仁200克、胡萝卜150克、黄瓜150克。
2、辅料：盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。
3、把鲜虾仁洗净去除虾线，用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟
4、胡萝卜、黄瓜洗净切丁备用。
5、虾仁腌好以后下锅炒至变色，盛出备用。
6、胡萝卜和黄瓜下锅炒至断生，放少许盐，然后放入虾仁继续翻炒一分钟左右，再放些胡椒粉出锅。
炒虾仁是一道常见且美味的菜肴。下面是一种常用的做法：
材料：
- 鲜虾仁：250克
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将鲜虾仁洗净，沥干水分。
- 姜和蒜切末，备用。
2. 腌制虾仁：
- 在一个碗中放入虾仁。
- 加入适量的料酒、盐、生抽和白胡椒粉，拌匀腌制10分钟。
3. 烹饪过程：
- 在锅中倒入足够的植物油，加热至中高温。
- 加入姜蒜末煸炒出香味。
- 将腌制好的虾仁放入锅中，迅速翻炒至变色（变红），避免过度炒制导致虾肉变硬。
- 加入少许盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
- 加入一些生抽提鲜味，快速翻炒均匀。
4. 出锅装盘：
- 炒好的虾仁变得鲜嫩诱人后，撒上一些葱花作为点缀。
- 将虾仁倒入盘中，即可上桌享用。
提示和建议：
- 虾仁烹饪时间要控制得当，避免过度炒制导致虾肉变硬、口感不佳。虾仁在颜色变红之后就可以迅速出锅。
- 添加适量的姜蒜末能够提升菜品的香气和口感。
- 根据个人喜好，可以加入蔬菜或其他配料一起炒制，增加口感层次。
希望这个做法对您有所帮助。祝您做菜愉快，享受美食！
