原料：牛大骨、清水、料酒、老抽、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、肉蔻、丁香、白芷、小茴香、茶叶、冰糖、盐。
做法步骤：
第1步、将牛大骨放入冷水中浸泡一个小时，泡出血水。
第2步、将清水和牛大骨放入锅中，加两大勺料酒，加热。
第3步、煮沸后调成小火，继续煮五分钟。
第4步、捞出备用。
第5步、将牛大骨重新放入锅中，新换上一锅清水。
第6步、加入两大勺老抽和一大勺黄豆酱。
第7步、加入花椒八角桂皮香叶草果肉蔻丁香白芷小茴香等香料，最好再加一小把茶叶。
第8步、大火煮沸后调成中小火继续煮一个小时，加入适量的盐和冰糖。
第9步、继续加热半个小时，将汤汁收一收，不着急吃的话暂时先不用捞出来，继续在汤汁里泡半天。
第10步、出锅装盘就可以了。
步骤 1
准备好葱蒜姜，大料，豆瓣酱和泡好了山药粉皮
步骤 2
将牛骨头冷水下锅，加入葱，姜和料酒。
步骤 3
煮开后将骨头捞出清洗干净。
步骤 4
锅中放油，等油热后放入冰糖，等冰糖融化变色后，加入牛骨头，翻炒几下后，加入葱蒜姜和大料，继续翻炒
步骤 5
锅中加入没过牛骨头的水，再加入老抽，生抽，蚝油，豆瓣酱。
步骤 6
大火烧开后，继续大火十分钟，转小火慢炖大约两个小时小时，酱香浓郁，软烂脱骨的酱牛骨就做好了。
步骤 7
步骤 8
步骤 9
