3654准备材料:酱油15毫升、葡萄酒醋/食醋 10毫升、糖2克、大蒜3瓣、小米辣2根、尖椒3段、香油2滴制作步骤:1、准备食材。关于尖椒的用量,一般是切三个圈的量,可以是圈的形状也可以是再切成小段的形状。大蒜切成片状,小米辣切小段。
2、倒入酱油。
3、倒入醋。这里选择了葡萄酒醋,也可以选择普通食醋。
4、倒入白糖。
5、将尖椒、大蒜、小米辣倒入搅拌一下。
6、滴两滴香油。倒香油的时候,倒一点有点味道就可以了。
7、最后好好搅拌一下。做完不要马上食用,最好是静置十分钟以上,蘸料泡的时间久一点味道会更好。
酱油醋是温州特产,离开温州我才发现。从小就吃着酱油醋长大的温州人,但有些地方,居然都没听说过酱油醋。一般酱油醋就是酱油加米醋或香醋,有的人喜欢加点味精,也有人喜欢加一点姜末或大蒜末。特别是吃海鲜的时候,加点姜末或姜丝更养胃。