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十大卤猪心正宗做法(卤猪心不老不硬的窍门)

十大卤猪心正宗做法(卤猪心不老不硬的窍门)

更新时间:2024-02-15 02:28:45

十大卤猪心正宗做法

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方法一

步骤/方式一

先把猪心用清水浸泡干净,多换几次水直至水清为止

步骤/方式二

浸泡干净后,切开,并且把内部残余血块冲洗干净

步骤/方式三

准备一个砂锅,把猪心放入砂锅内,加2勺酱油

步骤/方式四

1勺料酒

步骤/方式五

1块生姜

步骤/方式六

5克花椒,2个八角,1段桂皮用料包装好,放进砂锅。

步骤/方式七

10克葱洗净放入

步骤/方式八

再来一勺盐

步骤/方式九

然后盖上盖子,大火煮开,然后转小火,定时40分钟即可

步骤/方式十

到时间后不要直接把猪心捞出来,利用汤水浸泡24小时最佳

步骤/方式十一

隔天沥掉汤水,切片可直接食用。

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方法二

步骤/方式一

买回来的猪心,划两刀,泡泡血水。

步骤/方式二

准备好调料~另外记得烧壶热水备用

步骤/方式三

冷水下锅,加料酒,姜片,等水开,捞浮末

步骤/方式四

用温水冲洗干净

步骤/方式五

起锅烧油,加入蒜、葱、姜片、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、八角,炒香~

步骤/方式六

放热水,加入十三香、生抽、老抽,煮开,放入猪心

步骤/方式七

加入豪吉麻辣川香汁,中火炖20分钟,收汁

步骤/方式八

加入豪吉麻辣川香汁,中火炖20分钟,收汁

步骤/方式九

美味的猪心就做好了,加入蒜末,香菜

猪心洗净

2

中间切开,再切去白色的杂皮

3

再用盐水泡半小时

4

桂皮装盘

5

八角装盘

6

陈皮装盘

7

甘草装盘

8

白蔻装盘

9

草果装盘

10

香叶装盘

11

小茴香装盘

12

胡椒装盘

13

干辣椒装盘

14

泡好的猪心洗净沥水

15

冷锅冷水,加入盘里的卤料泡半小时

16

加盐,大火煮沸腾

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加入酱油

18

加入料酒

19

放入猪心

20

撇出泡沫

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小火煮半小时,关火再泡三小时左右

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起锅沥水

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切片装盘

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一道美味的卤猪心就做好了

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