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扎肉制作方法是怎样的(扎肉的做法最正宗的做法)

扎肉制作方法是怎样的(扎肉的做法最正宗的做法)

更新时间:2024-03-02 06:15:09

扎肉制作方法是怎样的

  1.面粉中打入鸡蛋,加水拌匀后加入肉片

2.然后下入油锅炸金黄

  3.起油锅爆香大蒜后加入番茄酱,加水熬制

  4.在加入酥肉,翻炒出锅

主料

五花肉

500g

辅料

适量

适量

冰糖

适量

生抽

适量

老抽

适量

桂皮

适量

茴香

适量

小茴香

适量

葱结

适量

适量

黄酒

适量

味精

适量

棕叶

适量

步骤

1.五花肉。

2.肉切条,同棕叶焯水。

3.冷却一下。

4.切块。

5.棕叶。洗清。水浸软。

6.城市没有稻草。用棕叶撕条做绳扎起来。

7.茴香、桂皮、葱结、姜块用纱布扎成香料包。

8.锅中放入鲜汤、香料包、酱油、糖、黄酒、扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

外面放两块肉,为了看成熟度,不必拆包了。

9.收汁装盘。

10.装盘。

11.拆开看一下。色泽红亮晶莹,肉香酥爽韧,肥而不腻,酥而不碎。好滋味。

小贴士

扎肉烧开后转小火加盖煨烧2小时,取出香料包开大火加味精收汁至稠即成。

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