食材:
菇头（50克）
盐（适量）
韭菜末（适量）
胡椒粉（少许）
菇头汤的做法步骤:
步骤1、先将口蘑的根部清洗后摘除，只留口蘑的伞盖部分。
步骤2、用纸巾将口蘑的水分吸干，以防止在下一步煎制时被油溅烫。
步骤3、锅中放入少许油，将口蘑顶部向下放入，小火慢煎，可以盖上锅盖煎。
步骤4、煎至口蘑的凹部充满汤汁时即可。
步骤5、在锅中加入适量的水，然后将口蘑用锅铲分成两份或者四份都可。
步骤6、待汤汁煮沸后转小火再煮两分钟后关火，加入韭菜末，胡椒粉、盐后即可出锅完成。
一、红烧蘑菇

材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
