1、破壁机的配置：破壁机的转速通常要达到25000转/分以上，刀片选择用不锈钢的比较好。破壁机对食物研磨的细腻程度与这两者有很大的关系。杯体的材质建议选择高硼硅玻璃，具有耐高温性能、高化学稳定性能、低膨胀率等特点，使用起来更安全。
2、破壁机的转速和噪音：破壁机的转速越高，对植物细胞的撞击力越大，破壁率就越高，在保证质量及耐用的前提下，转速越高，破壁效果就越好。当然在相同转速下，噪音越低越好。
3、破壁机的功能：一台破壁机具有多种实用功能，有些具有仿高压锅原理的破壁机可以同时进行破壁和加压加热处理，能够将食物深层次的味道激发出来。还具有预约的功能，只需提前将食材放好，设置预约时间，到点即可享受美食。
4、破壁机的安全性：破壁机属于高速运转的机器，必须确保其安全性，避免在使用过程中出现不必要的意外，在试用时观察其稳定性。
破壁机选购—转速和功率 破壁机最大的特点就是转速快,所以转速是选购破壁机的重要因素。转速越高,所需要的功率越高,打得也就越细腻。但是并不是转速越高,功率越大,机器就越好,因为高的转速和功率往往会伴随着大的噪音,所以在电机尽量优化的前提下,一般厂家都会选择在功率和噪音之间取一个折中。 2、破壁机选购—刀片
