1.
准备新鲜猪大肠600克。加入面粉150克，白醋5克，揉搓15分钟。
2.
把揉搓出来的粘液冲洗干净。
3.
从新加入食盐5克，白酒5克，继续揉搓10分钟。
4.
用清水反复冲洗净。
5.
把清洗好的大肠翻过来。
6.
撤掉里面的油脂。清洗干净备用。
7.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
8.
准备花椒2克。
9.
准备黄豆酱50克。
10.
起锅烧水，放入肥肠，加入准备好的葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖搅拌均匀。
11.
加入料酒25克，食盐5克，老抽5克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。
12.
成果图
