九孔。
喜欢吃炒莲藕的朋友,就要首选9孔莲藕,因为它的口感会特别脆,这种莲藕也被叫做脆藕。
因为莲藕在购买的时候，有9孔莲藕和7孔莲藕之分，这两种不同的莲藕，它们的烹饪方式，都会有很大的区别，错误的烹饪方式，就会导致口感很差。
莲藕是一种非常营养丰富的食品，不仅口感爽脆，而且营养价值很高，含有大量膳食纤维、矿物质和维生素。
而且，莲藕的孔从1孔到9孔都有，不同的孔数适合于不同的烹饪方法和口感需求。
一般来说，2孔到4孔的莲藕适合炒来食用，因为这样的莲藕口感较脆，而且纤维含量适中，炒出的菜品口感更佳。
如果您喜欢更嫩滑的口感，可以选择孔数较小的莲藕；如果您喜欢口感更加清脆，可以选择孔数稍微大一些的莲藕。需要注意的是，无论您使用什么孔数的莲藕，一定要挑选表皮光滑、肉质饱满、没有损伤和腐烂的莲藕，这样制作出来的菜肴才更加美味。
