花椒粉怎么保存不跑味

花椒粉之所以跑味儿，是因为暴露在空气中，它里面的挥发油全部挥发到了空气中。所以最好的保存方法就是一定要密封。要么用密封袋，用密封袋还记得要排气，要么用带盖子的瓶罐。还有一个好办法，就是用料理机一次少量的磨花椒粉，每个月磨一次，还没来得及跑味，就已经吃完了。

花椒中含有丰富的挥发性芳香味，直接敞口保存会导致挥发性芳香的损失，导致花椒粉香味失去，辛辣的味道也减弱，所以每次使用之后清理一下进出口，确定密封之后再收起来。未开封的花椒粉可以直接放在干燥、密闭的容易中储存。