猪蹄并不属于易发食物。猪蹄当中含有大量的蛋白质以及胶原蛋白，还有钙铁磷等等营养的物质，人在使用之后是有利于身心的健康的，也在吃了猪蹄之后并不会诱发某种疾病，或者是加重某种疾病，所以猪蹄并不是属于易发的食物。
易发食物主要是指在吃了这种食物之后，很可能会引起过敏或者是加重疾病等现象，而且经常吃猪蹄对皮肤也是比较好的，因为猪蹄可以增加皮肤的弹性。
是的，猪蹄是发性的。
发性食物指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。猪蹄属于此类食物。
猪蹄在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
