糯米炒熟叫什么米（糯米和大米哪个容易煮熟）

糯米煮后晒干的米叫阴米

阴米是加工过的一种米。用糯米蒸熟后阴干而成，阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。

阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐，还是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。