食材用料
干黄瓜两把，花椒适量，盐少许，陈醋少许，糖少许，干辣椒适量
做法步骤：
1/3
黄瓜干热水泡发2到3次（20分钟）沥干、备用
2/3
锅中倒油，放入花椒、干辣椒（切断）爆香后，下泡发好的干黄瓜大火翻炒1-2分钟。
3/3
加适量盐、糖，翻炒。然后加少许生抽、陈醋，再均匀翻炒，最后出锅。
注意事项
一定要用热水泡法
制作传统的干黄瓜需要经过腌制和晾干的过程，下面是其中一种常见的做法：
材料：
- 黄瓜（新鲜、无斑点的小黄瓜最佳）：适量
- 盐：适量
- 红辣椒（可选）：适量
步骤：
1. 将黄瓜洗净，去除两端。如果黄瓜表面不光滑，可以轻轻用刀刮去表皮上的毛刺。
2. 将黄瓜切成均匀的段状，长度根据个人喜好而定。
3. 在一个容器中，将黄瓜块撒上一层盐，轻轻拌匀。然后盖上盖子，放置约30分钟以让黄瓜释放水分。
4. 接下来，将腌制过的黄瓜提出，用清水冲洗掉多余的盐分。然后用厨房纸巾或干净的布将黄瓜表面上的水分吸干。
5. 如果你喜欢辣味，可以将红辣椒切成细丝，并均匀地撒在腌制好的黄瓜上。
6. 将腌制好的黄瓜块晾干。你可以将它们放在通风良好的地方，或者在太阳下晒干（一般需要1-2天时间）。
7. 当黄瓜完全晾干后，就可以存放在干燥的容器中了。在存放期间，最好避免暴露在潮湿的环境中，以防发霉。
这样制作的干黄瓜可作为开胃、下饭的小食，也可以用于凉拌、炒菜等烹饪中。请注意，制作过程中的盐量和晾干时间可以根据个人口味和环境条件进行调整。
