鸡胸肉又叫鸡脯肉。通常物质比较鲜嫩。可以做鸡排。也可以切成鸡丁鸡片鸡丝，配一些辅料一起加工。这样吃比较营养合理。口味鲜嫩。当然调味要靠自己了。记住。几片鸡丁鸡丝一定要上浆，油里再滑溜一下。这样吃起来就更鲜嫩了。
1、首先把鸡胸肉解冻，解冻以后用流水多冲洗几次，洗干净备用。
2、把洗净的鸡胸肉切丁，切好的鸡丁加适量的生粉、耗油、生抽和料酒搅拌均匀，腌制一会儿。
3、把甜椒、青椒和香菇洗干净切丁，装盘备用。
4、热锅下油，先倒入配菜炒7分熟，然后把配菜装盘备用。
5、继续热锅下油，然后倒入鸡肉丁快速翻炒，炒熟以后加配菜炒均匀，加上适量的食用盐就ok啦。
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炒好的鸡丁儿，如果家里没有老人小孩，喜爱吃辣的朋友可以直接用尖椒炒辣子鸡，味道更是不要太好啦。
