如下：
1. 飞蟹洗净，去盖留黄备用。
2. 南瓜洗净，切成小块。
3. 葱、姜洗净，切成末。
4. 锅中倒入适量清水，放入飞蟹、南瓜块和调料，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
5. 炖至南瓜软烂，飞蟹熟透，撒上葱花和香菜即可。
这样做出来的飞蟹炖南瓜，口感鲜美，营养丰富，是一道美味佳肴。
南瓜、螃蟹、葱、姜、食用油、盐。
1、南瓜先用刨刀去皮，再去除里面的籽，最后切成大小适当的块。
2、螃蟹清洗干净后，从中间切两半，这里选用的螃蟹为当地的花盖儿，个头不大，但味道极鲜，比较适合做这个菜。
3、葱切末，姜切片。
4、锅热后放入适量的食用油，油热了先把葱花和姜片放进去爆香。
5、再把南瓜块放入锅里翻炒，让每块南瓜块都均匀地沾到油，并炒出香味。
6、加入适量清水，不要太多，刚刚没过南瓜就好了。
7、再把螃蟹摆入锅中，加入少许盐翻均匀后，盖上锅盖，中小火慢慢炖熟。
8、等到汤汁变浓稠，用筷子扎一下南瓜，南瓜很容易就被扎透就表示熟了。
9、开
