竹笋没有晒干遇到下雨天需要及时保存，否则会变质。
将竹笋放入塑料袋中，并将袋子的口尽量捏紧扎紧，将空气尽量排出来，然后放入冰箱中冷藏，可以保存2-3天。
如需保存更长时间，则可将竹笋焯水后烫熟，并放入密封袋中冷冻保存，可保鲜2-3个月。
但要注意，烫熟的竹笋在解冻后不能再次冷冻，否则会影响口感和品质。
竹笋没晒干遇到下雨天的保存方法：
1. 第1个方法,先把笋子收回来,等天气晴朗再出去晒干,没有晒干的笋子放在阴凉通风处。
2. 第2个方法,下雨天的时候可以把笋子收回来,用电风扇把笋子吹干。
3. 第3个方法,如果家里有烤箱或者微波炉可以使用他们把笋子烤干。
