回答如下：下雨天的竹笋可能比较湿润，需要先清洗干净，然后将竹笋去壳，切成适当大小的块。如果想要保持颜色鲜绿，可以先用开水焯一下，然后放入冰水中浸泡一会儿。然后可以根据自己的喜好选择烹调方法，比如可以炒、蒸、煮汤等，搭配其他食材一起烹调。
下雨天竹笋的处理需要格外小心，以免腐烂或受到污染。以下是一些处理下雨天竹笋的建议:
1. 存放在干燥通风的地方：竹笋应该存放在干燥通风的地方，避免受潮或腐烂。
2. 检查竹笋的品质：检查竹笋的品质，如果有异常味道或外观，应该丢弃以避免污染。
3. 去除外壳和泥沙：去除竹笋的外壳和泥沙，以便更好地清洗和烹饪。
4. 彻底清洗：将竹笋放在水龙头下彻底清洗，去除表面的污垢和细菌。
5. 烹饪时应注意卫生：在烹饪竹笋时应注意卫生，以免引起食品安全问题。
6. 谨慎保存：如果竹笋已经采摘了一段时间，建议谨慎保存，以免变质。可以将竹笋放在冰箱中冷藏，但最好不要超过三天。
下雨天竹笋的处理需要谨慎小心，以确保其品质和安全。
