酸菜是什么做的（酸菜30道经典菜）

酸菜是把大白菜或者萝卜缨洗净，下锅煮熟后放入容器里，用石头压实让其自然发酵的。吃的时候拿出来，用清水洗几遍洗净切碎，就可以了。