炸东西要用低筋面和高筋面（炸东西的面糊用高筋粉还是低筋粉）

炸东西要用低筋面粉，低筋面粉因为筋度弱用来做炸粉可使炸品蓬松香脆、外表好看不吸油，中筋一般用于中式面点制作，高筋是烘焙用