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炸麻糖怎么炸又酥又脆

炸麻糖怎么炸又酥又脆

更新时间:2024-02-13 23:48:31

炸麻糖怎么炸又酥又脆

1. 面团准备:选择高筋面粉 250g、牛奶 40g、糖 30g、酵母 4g、鸡蛋 2 个、盐 1g、橄榄油 30g 作为原料。将除橄榄油之外的所有原料放进面包桶,启动和面程序。

2. 面团揉制:20 分钟后,取出面团,手揉加入橄榄油。继续摔打一会儿,至面筋扩展,滚圆。发酵至二倍大。

3. 面团切割:发酵好的面团均匀分成 20 份。取一份面团,搓成长条。

4. 制作麻花:两只手向相反方向搓,使面条上劲。两只手拎起两端,面条然卷成麻花样。重复搓一次,把两端的接头塞进圆洞里,成小麻花。全部做好。

5. 油炸:锅里放入适量的油,烧热至五六成热,将麻花小心翼翼地放入油锅中。油温不要太高,否则容易炸焦。

6. 炸制:中小火慢慢炸,炸至麻花呈金黄色,用漏网捞出,放在厨房纸巾上,以吸收多余的油脂。

7. 冷却:炸好的麻花放凉后,就会变得酥脆可口。

通过以上步骤,炸出的麻糖会变得酥脆可口。需要注意的是,油温和炸制的时间会影响到麻糖的口感,所以要控制好火候。

准备材料:熟白芝麻:250克、白糖:250克。

1、把白糖放入无水无油锅里,用小火煮20-30分钟。

2、煮至白糖完全溶化,然后关火备用。

3、趁热倒入白芝麻,然后搅拌均匀。

4、搅拌好后倒入干净无水的平底容器,然后压平。

5、压平后切块放凉,即可盛出食用。

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