为什么冰糖比白糖好（冰糖为什么比白糖更甜）

冰糖其实是白糖的一种衍生品，白糖是从甘蔗提取出来的，单纯的提取会使白糖的甜度不够纯，甘蔗味或甜菜味会占主导，所以白糖提取出来以后还要进行硫化，而冰糖则是将白糖融化后洗净、重新结晶制作出来的，纯度比白糖更高，因此比白糖要好。

1 冰糖比白糖好
2 因为冰糖中含有丰富的矿物质和维生素，可以帮助维持身体健康，而白糖则是空热量，没有任何营养价值。
3 另外，冰糖因为它的晶体结构，溶解性比较好，口感更加细腻，在烹饪中能够更好地渗透到食物中，增加食物的口感和香味。
因此在烹饪和生活中，我们更应该选择冰糖。