主料：
冷冻带鱼200克
辅料：
植物油20克
蒸鱼鼓油2汤匙
盐1/3茶匙
葱10克
姜25克
蒜15克
料酒2汤匙
做法：
1. 准备材料，冷冻的带鱼段要提前解冻
2. 将带鱼洗净切成长约3.5cm的段，两面均匀地各划两道斜线（方便入味）然后摆入盘中
3. 在带鱼表面均匀地撒上盐和料酒，再铺上葱姜丝（取2根葱白和2片姜切丝即可）腌制十分钟
4. 锅里倒入小半锅水，再放上蒸屉，大火上气后将装有带鱼的盘子放在蒸屉上，盖上锅盖转中火蒸约8分钟
5. 蒸鱼的时候将葱姜蒜切碎待用
6. 带鱼蒸熟后将盘子取出，倒掉盘里蒸出的水，葱姜丝也丢掉，重新依次铺上姜蒜葱
7. 油放入锅里烧至冒烟
8. 将冒烟的油均匀地淋在葱姜蒜上面，再淋上蒸鱼鼓油即可上桌
