三色藜麦需要怎样清洗

浸泡之后充分搓洗。

藜麦是属于一种复合淀粉高膳食纤维食物，需要经过较长时间的浸泡才能够吸收水分，所以藜麦在清洗之前首先需要经过充分的浸泡，一般建议最好是浸泡2个小时左右，然后再经过充分的搓洗，使藜麦上所含的皂角苷成分能够溶解到水里。

这样不仅可以让藜麦在后面烹饪的过程中更快地被煮熟、煮软，而且煮出来的藜麦口感也会变得更加软糯一些。

清洗藜麦的时候要用清水冲洗3次左右。因为藜麦的表面有一层皂苷（人参的主要成分）味道发苦。如果没有冲洗干净，在煮熟后的口感会不太好。