莜面筋性很差，据了解超市做的莜面，一般采用蒸熟了以后制作。所以我们在家做莜面应该先蒸熟再切条不就省事多了么，把和好的面团擀成大面片，蒸熟了切成面条，第一省事不用一个一个搓了，第二熟了的面皮也特别劲道不爱断裂，非常好操作，经过实践感觉这个方法真的很棒。
莜面是河北地区比较有名的一种特色面食，它吃起来口感是特别好的，今天我来告诉大家莜面怎么和面不会断又好吃，点制作这种面，我们一定要用荞麦面去和面，不要用普通的淀粉去货，因为是不好吃的，用荞麦面加上一些糯米面，然后去或面或出来的面，油面就变得非常好吃了，
